stub

| 08.09.20

ТОП–8 самых опасных продуктов

Билл Марлер, более двух десятилетий работающий адвокатом по случаям пищевых отравлений в США и выигравший споров на более 600 миллионов долларов для клиентов, в интервью Business Insider поделился своим опытом. Эксперт предостерегает: ЕСТЬ 8 ПОЗИЦИЙ, ПРЕДСТАВЛЯЮЩИХ НАИБОЛЬШУЮ ОПАСНОСТЬ ДЛЯ ЖИЗНИ.

Так, по мнению Билла Марлера, в рационе наибольшую опасность представляют:

  1. СЫРАЯ ВОДА

    Почти все мыслимое, что может вызывать заболевания, можно найти в воде. Нефильтрованная и необработанная вода может содержать зараженные следы экскрементов животных, которые вызывают диарею и рвоту (в США это порядка 4600 госпитализаций в год), а также быть причиной заболеваемости гепатитом А (в США это около 20 смертельных случаев только за 2017). Сырая вода также может содержать кишечную палочку и быть причиной заражений холерой.

  2. СВЕЖАЯ МУКА

    Сырая мука – то, что большинство людей не воспринимает как гипотетическую опасность. И речь сейчас, как ни странно, не о потенциальном вреде обработанного зерна в формировании предпосылок для метаболических дисфункций. Необработанная мука может распространять бактерии и представлять тем самым существенную угрозу для жизни и здоровья.

    Говоря про тесто, большинство людей считают, что сырые яйца – единственная угроза. Однако, мука также может быть виновником серьезных отравлений. При чем, вам даже не обязательно ее есть. Просто не вымыв руки после готовки, вы помогаете кишечной палочке попасть в организм …

  3. «ГОТОВЫЕ К УПОТРЕБЛЕНИЮ» ОВОЩИ И ФРУКТЫ

    Марлер убежден, что предварительно нарезанных и вымытых фруктов и овощей стоит «избегать, как чумы». Удобство – это первое, что мы видим за подобными товарами. Но за этим стоит потенциальная опасность. Исследование Consumer Reports показало, что около трети готовых смесей для салата, к примеру, содержит недопустимые уровни бактерий, вызывающих пищевое отравление.

  4. МИКРОГРИН И РОСТКИ СЕМЯН

    Сырые побеги и проростки, завоевавшие популярность в последние годы как кладезь полезных соединений и витаминов, не так однозначно полезны. Было зарегистрировано немало случаев вспышек бактериального заражения именно из-з употребления ростков (главным образом сальмонеллы и кишечной палочки).

  5. СЫРОЕ МЯСО

    При чем сырое в относительном смысле – с точки зрения безопасного потребления rare meat также является потенциально опасным. Чтобы убить патогенные бактерии в мясе, его необходимо готовить при температуре в 160 градусов, иначе есть риск получить заражение кишечной палочкой или сальмонеллой.

  6. УСТРИЦЫ

    Марлер говорит, что видел больше пищевых отравлений, связанных с употреблением сырых моллюсков за последний 5 лет, чем за два предыдущих десятилетия. Причиной тому глобальное потепление и повышение температуры воды, что вызывает рост микроорганизмов, которые приводят к отравлению.

  7. СЫРЫЕ ЯЙЦА

    Безусловно, вероятность получить пищевое отравление из-за сырых яиц нынче намного ниже, чем 20 лет назад, когда случались вспышки эпидемий сальмонеллы. Однако, без термической обработки риск заражения все еще велик.

  8. СВЕЖИЕ МОЛОКО И СОКИ

    Многие убеждены, что пастеризация истощает питательную ценность напитков и предпочитают сырое молоко и необработанные соки «промышленным» аналогам. На самом деле пренебрежение безопасностью лишь приводит к повышению риска загрязнения напитков бактериями, вирусами и паразитами – нет такой пользы для здоровья, чтобы отказываться от возможности обезопасить себя пастеризацией.

ФОРМИРУЙТЕ СВОИ ПИЩЕВЫЕ ПРИВЫЧКИ С УМОМ!

НЮАНСЫ ВАЖНЫ ВО ВСЕМ. И да поможет нам грамотный клинический диетолог! :)

Файлы cookies

Мы используем файлы cookie, чтоб сделать наш веб-сайт максимально интересным для вас. Нажимая «Принять», вы разрешаете использовать файлы cookie на нашем веб-сайте.

детальнее