stub

| 20.04.20

Сахарозаменитель – друг или враг?

Всем известна долгосрочная опасность высокого потребления сахара: нарушение метаболизма и как следствие – диабет и ожирение, повышение рисков болезней сердца и прочих патологий, приводящих к ранней смерти. Могут ли сахарозаменители быть безопасной альтернативой сахару или они таят не меньшую угрозу?

В то время, как сладкие продукты и напитки вызывают скачок уровня глюкозы в крови, искусственные подсластители могут не вызывать такой же проблемы в краткосрочной перспективе, что потенциально делает их хорошим вариантом для тех, кто хочет или нуждается в снижении потребления сахара. Также сахзамы имеют меньшую калорийность и часто более насыщенный вкус, чем столовый сахар, поэтому могут потребляться в меньшем количестве.

Согласно позиции FDA, некалорийные подсластители считаются безопасными, к ним относятся ацесульфам калия, аспартам, неотам, сукралоза, стевия и несколько других фруктовых экстрактов и гликозидов. НО только то, что эти подсластители одобрены для коммерческого использования, не означает, что они не имеют каких-либо негативных последствий.

На данный момент нет фундаментальной доказательной базы о непосредственном вреде сахзамов: довольно сложно вычленить, была ли причиной заболеваемости склонность к чрезмерному увлечению подсластителями или виной тому стал комплекс иных поведенческих и экологических факторов. Однако, наверняка известно, что нельзя отрицать формальные риски для здоровья, которые несет потребление подобных заменителей:

1. ЛЮДИ, КОТОРЫЕ ОТДАЮТ ПРЕДПОЧТЕНИЕ ПРОДУКТАМ И НАПИТКАМ С САХАРОЗАМЕНИТЕЛЯМ, РАЦИОНАЛИЗИРУЮТ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ КАЛОРИИ В РАЦИОНЕ

К примеру, заказывая диетическую колу, можно позволить себе бОльшую порцию картофеля фри в награду за отказ от сахара, тем самым только увеличив вред для здоровья и получив дополнительную дозу калорий и ненужных жиров. Да и закрыть глаза на баночку мороженого среди ночи проще, если на ней красуется ярлык «sugar free».

2. ИСКУССТВЕННЫЕ ПОДСЛАСИЕЛИ МОГУТ УВЕЛИЧИВАТЬ ТЯГУ К СЛАДКОМУ

Обилие сладких продуктов (даже условно безопасных) меняет пищевые привычки и приводит к неблагоприятным последствиям для здоровья. Такая пища повышает порог чувствительности к сладкому и в желании съесть сладкое человек предпочтет яблоку или винограду пончик или сладкую газировку, что в общем зачете все равно приведет к увеличению веса и возникновению патологических дефицитных состояний.

stub

3. НАПИКИ С САХОРОЗАМЕНИЕЛЯМИ ВЫЗЫВАЮТ ОБЕЗВОЖИВАНИЕ

И проблема заключается не в самой диетической газировке. Просто привычка потреблять разного рода подслащенные напитки (газировку, соки, энергетики) мешает природному насыщению организма водой – кто же будет пить кипяченую воду, привыкнув раздражать рецепторы супер сладкими и насыщенными вкусами. А наличие кофеина во многих напитках дополнительно повышает риски обезвоживания, что, как известно, со здоровьем имеет мало общего.

4. САХОРОЗАМЕНИЕЛИ НЕ НЕСУТ ПОЛЬЗЫ НАШЕМУ КИШЕЧНИКУ

В некоторых пилотных исследованиях искусственный сахар также был связан с неблагоприятными изменениями в здоровье кишечника. И хотя напрямую подсластители не вызывают повышения риска конкретных заболеваний, общий профиль питания при высоком проценте сладких и зачастую сверхобработанных продуктов неприроден и вреден для нашего кишечника, а значит иммунитета и здоровья в целом. Синтетические подслащенные продукты не содержат клетчатку, основу питания нашего микробиома, да и других важных нутриентов, впрочем, тоже.

Таким образом, ПРОБЛЕМА НЕ СТОЛЬКО В САМИХ САХЗАМАХ, А В СТИЛЕ ЖИЗНИ, ГДЕ ИМ ЕСТЬ МЕСТО. Повышая процент синтетических продуктов в рационе, мы снижаем потребление органических, базово важных пищевых продуктов, и все дальше уходим от природного рациона.

Средиземноморская_диета не включает в себя колу. Химически обработанные сложные продукты потенциально приводит к перееданию, вызывают изменение липидного профиля, инсулинорезситентность, являются одной из причин хронического воспаления и ведут к каскадному ухудшению здоровья.

МЫ – ТО, ЧТО МЫ ЕДИМ. И то, что мы пьем. Начните с малого, добавьте в день по два стакана воды вместо привычных напитков – и пусть это станет первым шагом* на пути к лучшему завтра. Будьте здоровы!

* о других более фундаментальных шагах можно узнать в ReFutureBook.

Файлы cookies

Мы используем файлы cookie, чтоб сделать наш веб-сайт максимально интересным для вас. Нажимая «Принять», вы разрешаете использовать файлы cookie на нашем веб-сайте.

детальнее